Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống

Tác giả: Nguyễn Hữu Thủy Nhà xuất bản: Hà Nội Nhà phát hành: Thăng Long Giáo Trình Lý Thuyết Kỹ Thuật Chế Biến Sản Phẩm Ăn Uống: Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; Kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; Phối hợp nguyên liệu; Phương pháp chế biến món ăn; Kỹ thuật... ĐỌC TIẾP

Món ăn đồng quê Việt Nam hấp dẫn dễ nấu - Trần Văn Quí

Tác giả : Trần Văn Quí Type : PDF Size : 8.46 MB   Món ăn đồng quê Việt Nam vô cùng phong phú. Trong phạm vi tập sách này, chúng tôi mới chỉ dừng lại ở một số món phổ biến nhất ở vùng đất phương Nam. Do khả năng có hạn, việc biên soạn không thể tránh được thiếu sót, chúng tôi rất mong được góp ý và phê... ĐỌC TIẾP